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当白酒小白也可以看准酱酒成色时，将会发生什么？那将预示着行业革命性时代的到来。现在，这个革命性时代的曙光已经出现。6月6日，国台酒业公布了一则关于酱香型白酒酿造工艺判别方法的发明专利。该项专利名为“一种基于支持向量机的酱香型白酒酿造工艺的判别方法”，于2020年9月提交申请。据介绍，该发明可区分判别正宗大曲酱香与非正宗大曲酱香酒，对未知样本的判别正确率达94％以上，且判别时间仅需要10分钟，同时检测成本低，便于推广应用。从这个消息可以看出，国台酒业在酱香白酒品质评价方面取得了突破性成果。如果这项新发明专利能够得到广泛应用，将产生什么影响？革命性技术的普及，影响重大长久以来，在酱酒酿造工艺价值表达上，我们均以是否为坤沙酱酒作为价值高低的评判标准。久而久之，部分不法商贩在销售酱酒时，往往会标榜其产品为大曲坤沙产品。前往采购的经销商和消费者并不具备相应的辨别能力，而邀请相关专业人士的费用又着实不低。这种信息不对称的状态长期存在，既损害了正规厂商的销售利益，也打击了经销商和消费者的消费热情。而伴随着国台酒业这项发明专利的普及，以上的问题很可能会迎刃而解。对行业来说，这项专利的价值就在于经济、准确、高效地解决了酒体品质甄别的问题。无论是有购酒需求的厂商还是消费者，都可以借助这项专利的技术快速找到坤沙酱酒，保证产品的基本品质，在公正透明的环境中达成交易。这显然能够加快产业的产品流转速度，规范市场环境，同时减少不必要的财务损失。对于国台酒业来说，这项专利的普及显然能够为国台带来不菲的专利收入，毕竟坤沙酱酒的品质鉴定市场还是非常广阔的。当然，作为专利权的持有方，国台酒业也可以借助这项技术快速在市场中找到自己需要的产品。与此同时，专利技术的介入，也会让国台在价值表达方面更有说服力。对消费者来说，这项专利的价值同样重要。消费者可以通过更便捷的方式获取到自己手中消费品的价值鉴定结果，消费时更加安心。总体来看，这项专利技术如果能够普及，将是一场横扫产业链的技术风暴。产业营销环境和消费环境都会变得更加高效透明。现在我们比较关心的是，这项技术最终将以何种形式来实现。如果能做到成本低廉携带方便，那么其发展前景还将更加广阔。专利频出，科技助推白酒产业成长从近年来白酒专利权申请状况上看，白酒专利的申请呈现越来越多的趋势。这似乎也预示着白酒价值表达体系的更新与完善。以往我们要突出白酒的价值，往往会讲究白酒传承古法，对于具体的工艺则讳莫如深。而如今的白酒价值表达，往往注重精确的数字和严谨的科学实验，从数字和数据上给出白酒风味和价值的依托点。这其中比较有代表性的比如某知名天价白酒品牌的《酒精和凉味剂的组合物在调节性功能、保护心脑血管系统、促进肝细胞再生、抗肿瘤、提高免疫及睡眠质量上的用途》这项专利申请，就从科研角度分析了白酒的健康属性。除了价值表达上有所改变之外，白酒专利申请也在向着更实用的角度发展。譬如贵州茅台“一种提升酱香型白酒基酒产质量的方法”的专利、泸州老窖股份有限公司以及泸州老窖酿酒有限责任公司申请的“浓香型粉末白酒及其制备方法”专利。这些专利都从实际应用的角度出发，试图为产业带来技术的革新。有些奇思妙想甚至堪称革命性的设想。它们的提出和实践，正在改变着白酒产业的生产经营模式，创造新的消费需求。综合来看，白酒科研之路任重道远。而实用性白酒专利的不断增多，或将为产业形态和消费带来翻天覆地的变化。我们应当迎接技术的迭代，让传统更传统，让现代更现代。传统与技术有机结合，白酒产业才会迎来更加光辉的明天。来源：大家酒评

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