(资料图)

为什么饭店的炝拌海带丝又香又脆？原来窍门这么简单，看一遍学会。海带被称为长寿菜，含有丰富的钙，营养价值很丰富。新鲜海带丝，用炝拌的方法来制作，滋味鲜美香辣，能充分打开味蕾。今天给大家分享一道非常好吃的凉菜，炝拌海带丝，鲜辣爽口，营养丰富，吃了还能润肠排毒。

准备食材：

海带、小米辣、大蒜、葱花、香菜、白醋、盐、白糖、生抽、香醋、食用油、花椒、干辣椒段

具有做法：

1.海带可以自己泡发后切成丝，嫌麻烦的可以直接用干海带饼，加温水泡发开后清洗干净，泡发成这样即可。

2.需要的料头，小米辣切碎，大蒜拍碎后剁成细一点的蒜末，再准备葱花、香菜。

3.然后锅里水烧开，加一点白醋，白醋可以让海带吃起来更爽口，海带焯水的时间不要太长，炒至断生还要保留海带本身的口感，然后捞起过一下冷开水。

4.沥干水分后加盐、白糖、小米辣、多一点的蒜末，然后按照1比1的比例加生抽和香醋，以及葱花。

5.锅里放油烧热，下入一小把花椒慢慢炸出香味，再放入干辣椒段爆香，然后直接淋在刚才的调味料上，进一步激发出它们的香味，再放上香菜，搅拌均匀后即可装盘食用。

6.这样做的炝拌海带丝酸辣中带着鲜香，吃起来特别爽口，是一道非常不错的凉拌菜，喜欢的可以在家试一试。

标签：